后来，韩国推广了价格低廉的不锈钢制品，连带着盘子、碗一起进化，筷子也成为不锈钢的材质，平民百姓们这时候才开始使用金属筷子。如今的韩国，从家宴到餐馆几乎只用不锈钢材质的金属筷子，只有更高级、更传统的餐厅会使用铜制餐具。

为什么韩国人会钟情于金属筷子？

原因一：方便散热

韩国人真的把“趁热吃”三个字做到极致，刚端上桌的豆腐汤还在翻滚，刚烤好的肉还在滋滋作响，各种石锅都超级烫，用金属筷子搅拌几下有助于降温，特别是吃泡面的时候，金属筷子夹起来的泡面温度降得快一些。

原因二：方便清洗和消毒

金属筷子的好处在于不怕脏，既不用担心别人的口水渗透到筷子里，清洗和消毒也方便很多。如果是木制筷子或竹筷子，在一段时间的使用后，筷子尖头出现霉菌、黑斑，说明不再适合使用。

再者，韩国人喜欢吃泡菜、腌菜等腌制食物，木头或竹子做成的筷子很容易染上腌料的颜色。金属筷子便于清洗，减少了染色的麻烦，使用时间更长，摆在桌上闪闪发光，一看就很干净。

原因三：金属筷子不容易腌入味

就像上面提到的，金属筷子不会因为夹取了腌菜、泡菜被染上腌料的颜色，也同样不会被腌入味。爱吃螺蛳粉的朋友可以试试看，不锈钢筷子除了夹粉的时候麻烦了点，但清洗是真方便。

原因四：不会在烤肉的时候被点燃

金属筷子导热效果好，不容易握住，但有一点好处，就是不容易被火点燃或熏黑。韩国人爱吃烤肉，用筷子翻动烤肉时，金属筷子虽然很快热起来，但移开后也很快凉下来，总体来说比竹筷子和木筷子方便。

为什么金属筷子要做成扁平的形状？

最主流的说法是为了方便移动，不容易滚到地板上。传统的韩国厨房只有烹饪功能，没有用餐空间，家族中的母亲、妻子把饭菜做好后，要把饭菜从厨房端到公婆或丈夫房间，移动的过程中，扁平的筷子不会到处滚动。

还有一种说法，是韩国人日常吃泡菜的饮食习惯。腌泡菜通常是一大块一大块装在瓦罐中埋存，取出后食用前，扁平的筷子能插进菜梗菜叶中，将泡菜撕开，分到其他人的碟子。

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